Морской или животный коллаген: какой выбрать и в чем реальная разница

Коллаген является самым распространенным белком в организме человека и составляет около трети всего белка. Он формирует каркас кожи, сухожилий, связок, хрящей и костей. Примерно после 25 лет синтез коллагена постепенно замедляется, кожа становится тоньше и суше, а связки менее эластичными.

В продаже коллаген представлен в разных вариантах. На этикетке указывается рыбное, говяжье, свиное или куриное сырье, тип коллагена и степень обработки. Источник и тип белка определяют, для решения каких проблем подойдет конкретная добавка.

Как устроен коллаген и зачем нужен гидролиз

Молекула коллагена состоит из трех белковых цепей, скрученных в тройную спираль. Ее молекулярная масса составляет около 300 000 дальтон, поэтому в исходном виде коллаген не всасывается в кишечнике, а расщепляется до отдельных аминокислот, как обычный пищевой белок.

Во время гидролиза, или ферментной обработки, длинные цепи разрезаются на короткие пептиды массой 2000-5000 дальтон, и они усваиваются значительно лучше. Часть пептидов поступает в кровь в виде коротких фрагментов из двух-трех аминокислот. В 2005 году японские исследователи обнаружили в крови добровольцев дипептид пролин-гидроксипролин после приема гидролизата коллагена. Ученые предполагают, что такие пептиды служат сигналом для фибробластов, клеток кожи и соединительной ткани, синтезирующих новый коллаген.

Типы коллагена, которые встречаются в добавках:

• I тип – около 90% всего коллагена в организме, основа дермы, сухожилий, костей и роговицы глаза;
• II тип – главный белок суставного хряща;
• III тип – входит в состав стенок сосудов, кишечника и кожи, где сочетается с I типом и отвечает за эластичность тканей.

Обратите внимание

Волосы и ногти состоят из кератина, а не из коллагена. Коллаген влияет на них косвенно, через состояние кожи головы и поступление аминокислот. Синтез собственного коллагена невозможен без витамина С, поэтому в период курса в рационе нужны цитрусовые, киви, болгарский перец, шиповник или отдельный источник этого витамина.

Морской коллаген – выбор для кожи

Морской коллаген производится из кожи и чешуи рыб, чаще всего трески, лосося, тилапии и минтая. В нем преобладает коллаген I типа, тот же, что формирует дерму.

Преимущества морского коллагена:

• Состав – преобладание I типа, который составляет около 80% коллагена кожи;
• Размер пептидов – морской коллаген часто выпускается в виде низкомолекулярных пептидов, хотя этот показатель зависит от технологии конкретного производителя;
• Ограничения в питании – рыбное сырье подходит тем, кто не ест говядину и свинину по религиозным или этическим причинам.

Минусы морского коллагена:

• Аллергия – людям с аллергией на рыбу и морепродукты такой коллаген не подходит;
• Цена – рыбного сырья меньше, поэтому курс морского коллагена обычно стоит дороже говяжьего;
• Качество сырья – рыба накапливает тяжелые металлы, и для морского коллагена особенно важны сертификаты и результаты проверки на примеси;
• Вкус и запах – в порошке может ощущаться легкий рыбный оттенок.

Говяжий коллаген – поддержка кожи, связок и сухожилий

Сырьем для говяжьего коллагена служат шкуры, кости и сухожилия крупного рогатого скота. В нем сочетаются I и III типы, поэтому говяжий коллаген подходит и для кожи, и для связочного аппарата.

Порошок NOW Collagen Peptides производится из гидролизованного говяжьего коллагена. Порция из двух столовых ложек без горки весит 11 г и содержит 10 г пептидов. Ее можно размешать в воде, соке, чае или бульоне в течение дня.

Плюсы говяжьего коллагена:

• Два типа белка – сочетание I и III типов поддерживает кожу, стенки сосудов и связки;
• Доступность – сырья много, поэтому курс говяжьего коллагена обходится дешевле морского;
• Нейтральный вкус – порошок легко растворяется в напитках и супах и почти не ощущается.

Минусы говяжьего коллагена:

• Ограничения в питании – говяжье сырье не подходит тем, кто не ест говядину по религиозным или этическим причинам;
• Происхождение сырья – для этого вида коллагена важен ветеринарный контроль скота, поэтому надежнее выбирать бренды с прозрачной цепочкой поставок и сертификатами.

Куриный коллаген II типа – для хрящей

В спорах о рыбном и говяжьем коллагене часто упускается третий вид животного сырья, хрящ куриной грудины. Из него производится коллаген II типа, главный белок суставного хряща. В ассортименте NOW Foods такой коллаген представлен в двух формах.

Гидролизованный коллаген BioCell

NOW Collagen BioCell содержит запатентованный комплекс из куриного хряща. В суточной порции из двух капсул содержится 570 мг гидролизованного коллагена II типа, 190 мг хондроитинсульфата и 95 мг гиалуроновой кислоты. Хондроитин и гиалуроновая кислота являются естественными компонентами хряща и суставной жидкости, поэтому состав формулы близок к составу самой ткани. Производитель рекомендует 2 капсулы в день курсом от 4 недель.

Неденатурированный коллаген UC-II

NOW UC-II содержит коллаген II типа, который сохранил естественную трехмерную структуру. Доза в капсуле небольшая, всего 40 мг стандартизированного куриного хряща с 10 мг коллагена. Дополнительно в составе есть 250 мг минералов красных водорослей Aquamin, источник 80 мг кальция.

Неденатурированный коллаген не служит строительным материалом для хряща. По современным представлениям, он взаимодействует с иммунными клетками лимфоидной ткани кишечника и помогает поддерживать спокойную реакцию организма на собственный хрящевой коллаген. Поэтому рабочая доза измеряется миллиграммами, а не граммами. Производитель рекомендует 1 капсулу в день перед сном, на пустой желудок.

Мнение эксперта

Если специалист рекомендует гидролизованный и неденатурированный коллаген II типа  одновременно, их прием разносится по времени. Неденатурированный коллаген принимается натощак перед сном, гидролизат в течение дня вместе с едой.

Как выбрать коллаген под свою задачу

Выбор зависит от цели курса:

• Увлажненная и упругая кожа, крепкие ногти – морской или говяжий гидролизованный коллаген с преобладанием I типа, курс от 2-3 месяцев.
• Связки, сухожилия и восстановление после тренировок – говяжий коллаген I и III типов, например порошок Collagen Peptides.
• Поддержка суставного хряща – коллаген II типа из куриного хряща, гидролизованный BioCell или неденатурированный UC-II.
• Комплексная поддержка организма – мультиколлаген, в котором сочетаются рыбное и говяжье сырье и несколько типов белка.

Если принимаете коллаген для кожи, результат оценивается не раньше чем через 2-3 месяца регулярного приема, для связок и хрящей может потребоваться более длительный срок.

Мифы о коллагене

Коллагеновые добавки вошли в моду в 2010-х годах, когда бьюти-индустрия начала продвигать их как способ сохранить молодость кожи «изнутри». Вслед за спросом выросло и число рекламных обещаний, а вместе с ними и мифов, которые переходят из одного блога в другой. 

Миф 1. Морской коллаген усваивается в разы лучше говяжьего

Это утверждение основано на том, что рыбный коллаген чаще продается в виде мелких пептидов. Усвояемость определяется степенью гидролиза, то есть молекулярной массой пептидов, а не видом рыбы или животного. Гидролизаты морского и говяжьего коллагена с сопоставимой молекулярной массой всасываются близко, и надежных данных о многократной разнице между ними нет. Ориентиром для выбора служит показатель молекулярной массы в описании продукта.

Миф 2. Коллаген в креме действует так же, как в капсулах

Крем с коллагеном увлажняет кожу и создает на поверхности защитную пленку, однако до дермы, где находятся фибробласты, молекула коллагена не доходит.

Мнение эксперта

В дерматологии известно правило 500 дальтон. Через неповрежденный роговой слой кожи проходят молекулы массой не более 500 Да, а масса молекулы коллагена составляет около 300 000 Да. Синтез собственного коллагена в дерме зависит от аминокислот и пептидов, которые поступают с кровотоком.

Миф 3. Чем больше доза, тем быстрее результат

В исследованиях влияния коллагеновых пептидов на кожу использовались дозы 2,5-10 г в сутки на протяжении 8-12 недель. Превышение дозы не ускоряет синтез, поскольку организм использует ограниченное количество пептидов, а избыток расходуется как обычный пищевой белок. Регулярность курса и достаток витамина С в рационе значат больше, чем количество порошка в стакане.

Коллаген является биологически активной добавкой и не является лекарственным средством. Перед началом курса нужно проконсультироваться со специалистом, особенно в период беременности и грудного вскармливания, а также людям с аллергией и хроническими заболеваниями.

*БАД не является лекарственным средством. Статья носит информационный характер. Перед применением рекомендуется консультация со специалистом.