Вся правда о сахаре, которую вам надо знать

Сахар — это не только про рафинад.

Сахара — обширная группа органических соединений, среди которых сахароза, фруктоза, мальтоза, лактоза и другие. Приверженцы правильного питания стремятся полностью исключить сахар из своего рациона. Поступать так нецелесообразно по ряду причин. Однако контролировать питание нужно. Для этого достаточно отдавать предпочтение полезным для организма сахаросодержащим продуктам.

К ним относят сахара с низким гликемическим индексом (ГИ). Эти вещества не вызывают скачка уровня глюкозы и инсулина в крови из-за медленного всасывания.

Хотите исключить сахар?

Тогда эти правила для вас:

1. Если вы стремитесь полностью исключить быстрые углеводы, помните про сахаросодержащие продукты. Например, во фруктах много фруктозы, в ягодах содержится глюкоза, а лактоза присутствует в молоке и молокосодержащих продуктах.
2. Забудьте о пользе фруктовой диеты. Фруктоза не полезнее сахарозы. Она синтезируется исключительно в печени. Поэтому при переходе на фрукторианство вы рискуете превысить допустимую нагрузку на этот орган.
3. Многие думают: "откажусь от сладкого и сразу похудею". Вовсе нет. Поправляются от профицита калорий, а не сахаросодержащих продуктов.
4. Во многих исследованиях можно найти информацию о вреде сахара. Однако учёные сходятся во мнении, что в небольших дозах его потребление безопасно. Сахар всего лишь источник энергии, как и другие углеводы.