Плюсы и минусы растительных сиропов в рационе

05.08.2021

На сегодняшний дней вариантов подсластителей для различных десертов - большое множество.

Среди них выделяются натуральные растительные сиропы. Их можно добавлять в выпечку, шоколад и прочие сладости, а также разнообразить сладкие завтраки.

Рассмотрим самые популярные из них:

Кленовый сироп.

Представляет собой подсластитель, имеющий ярко выраженные карамельные и древесные нотки. Производным материалом служит кленовый сок, поэтому сироп имеет насыщенную коричневую окраску. По мнению диетологов, этот продукт по полезным качествам стоит на одном уровне с мёдом, ведь он содержит большое количество минералов, витаминов и антиоксидантов.

Его плюсы в том, что он разрешен для применения диабетикам.
Среди минусов - высокий показатель гликемического индекса и большая калорийность.

Рисовый сироп.

Этот подсластитель имеет светло-коричневый, ближе к золотистому, цвет и приятный карамельный вкус. Получают его в процессе настаивания коричневого риса. Сладкий вкус рисовому сиропу придают такие компоненты, как мальтоза, глюкоза и мальтотриоза.

Плюсы этого сиропа заключаются в большом количестве полезных для организма веществ, мягком вкусе и возможности употреблять диабетикам.
Среди минусов можно выделить повышенный гликемический индекс, недостаточную сладость, по сравнению с сахаром, и довольно высокую калорийность.

Сироп агавы.

Имеет жидкую консистенцию. Производится из корня голубой агавы. Сладость придаёт фруктоза. Имеет либо светлый, либо тёмный цвет. Это зависит от степени фильтрации подсластителя.

Среди плюсов выделим повышенную экономность, благодаря тому, что сироп агавы имеет сладость в 2 раза большую, чем сахар. Отличается пониженным гликемическим индексом, прекрасно подходит для выпечки.
Минусы - повышенная калорийность, а также высокая аллергенность. Зачастую, его не рекомендуют употреблять людям, которые страдают болезнями печени и желчно-выводящих путей, а также диабетикам.

Сироп цикория.

Подсластитель из корня цикория получают с помощью гидролиза. Он имеет приятный мягкий вкус. Сладость сиропу придаёт олигосахарид инулин.

Низкую калорийность, множество полезных свойств и приемлемость для диабетиков, можно отнести к плюсам этого подсластителя.
Из минусов: выраженный эффект слабительного при злоупотреблении сиропом цикория. Кроме этого, он менее сладкий, чем сахар.

Подсластитель из земляной груши - топинамбур.

Получают также с помощью гидролиза. Имеет внешний вид, идентичный с цветочным медом. Сладость ему придает фруктоза и инулин.

К плюсам можно отнести низкий гликемический индекс и широкий набор витаминов, аминокислот и минералов.
Из минусов - большая калорийность.

Коментарии 0

Еще никто не написал комментариев.