Что любят есть сосуды?

Главная еда, профилактирующая атеросклероз, - не содержащая холестерин.

1. Овощи и фрукты.
Кстати какие угодно: термически обработаные и нет. Главное, чтобы они не были загрязнены химическими веществами, которыми их пропитывают для более длительного хранения. Простейший способ уменьшить химическую нагрузку - удалять с овощей и фруктов кожуру и сердцевину.
Иногда стоит придерживаться нестрогого вегетарианства для профилактики резкого увеличения атеросклеротических бляшек. Хороши в этом отношении посты.

2.  Далее для пользы сосудов следует - рыба, но не вся. Слишком жирная рыба может навредить печени и поджелудочной железе.
В рыбе содержатся полезные для сосудов жирные кислоты омега-3. Речная рыба содержит существенно меньше омега кислот, чем морская, но тоже должна присутствовать в полноценном рационе.

3. Бобовые культуры.
Лучше есть горох и чечевицу, зеленые бобы, сырые или с минимальной термической обработкой, небольшое количество овсяной или гречневой каши без соли и сахара, так как сладкое и соленое сильно повреждает сосудистую стенку.

4. Из напитков предпочтительнее вода - 1-2 л. в день.

5. Отварная куриная грудка, вареные яица. Вместо цельного молока лучше употреблять кисломолочные продукты с минимальной жирностью.

Вот перечень наиболее безопасных в плане развития и прогрессирования атеросклероза продуктов согласно современным научным воззрениям.